人每天都要摄入大量的食物，但是吃东西的时候也要讲究“应季而食”，什么季节就应该吃这个季节的东西。如果经常吃一些反季节的食物，可能会影响肠胃消化，很多人并不知道冬天应该吃什么蔬菜，尤其是蔬菜价格飞速上涨之后，不知道该如何选择。

很多人去购买蔬菜的时候会发现，在市场上有很多反季的蔬菜，都是蔬菜大棚种植出来的，价格高，而且硬要口感也比较低，尤其是跟当季的蔬菜相对比，建议大家平时少买，甚至不买，那么冬天到底吃什么蔬菜比较好？

01冬天吃什么蔬菜比较好？

菠菜

冬天可以吃菠菜，菠菜营养价值非常的高，平时可以用来炒菜，也可以用来煲汤，进入人体之后，可以滋阴润燥、舒肝养血等作用，对因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

但是菠菜当中含有大量的 ，在吃之前，尽量先焯水，每周保持2~4次的频率就可以，尤其是家里有中老年人的，可以降低人体患上视网膜退化的概率，贫血的人也可以适当的摄入菠菜。

小白菜

对于小白菜这种蔬菜来说，并没有什么特别的地方，但是它对人体的确有很大的作用，小白菜属于十字花科植物，营养和维生素含量 ，吃这个准没错。

很多人在吃小白菜的时候，发现有一种甜滋滋的味道，主要是里面的一些营养物质进入人体之后，具有消食的作用，它可以促进人体新陈代谢，同时可以清肝。尤其是在很多人喝完酒之后，可以适当的吃点小白菜解酒。

山药

冬天很多人不知道该如何选择蔬菜，其实可以选择山药。其黏液蛋白，进入人体之后，可以有效的预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

山药当中的多巴胺进入人体之后，可以扩张血管，改善血液循环，而且可以提升体质，尤其是对于消化不良的人来说，可以用山药熬粥。

02提醒：立冬之后，这3种蔬菜尽量少吃

未成熟番茄

有一些人特别喜欢吃西红柿，但是冬天购买西红柿的时候，会发现很多商家的西红柿是绿色的，有一种西红柿是没有成熟的，为了有效地延长西红柿的保质期，很多人会购买一些没有彻底成熟的西红柿。

但是这样的西红柿对人体健康危害比较大，因为里边还有大量的龙葵素，进入人体之后会给身体埋下健康隐患，甚至容易增加身体各个器官患病风险。

发芽的土豆

蔬菜价格不断升高，很多人过日子有比较的节约，尤其是家里有老人的，可能会贪图便宜，会购买一些发芽的土豆，但是土豆发芽之后 不要再吃。

土豆当中可能含有一种龙葵素的物质，龙葵素本身就是一种有*物质摄入过量，必然会对身体健康造成影响，这种发了芽的土豆 不要买回家，除非你是当土豆种。

会长大的*瓜

*瓜的价格比较高，日常生活当中也算是比较受欢迎的一种蔬菜，光管当中含有丰富的维生素C，进入人体之后可以美容养颜，促进肠胃蠕动。

但是很多人在购买*瓜的时候，一定要多注意，有的人就发现当天购买回来的*瓜放上一晚上，第2天就变大了，这种*瓜一般是商家使用了一些激素膨大剂，吃这样的蔬菜，必然会对身体健康造成影响。

冬天气温比较低，尽量吃一些应季的蔬菜，比如萝卜，白菜，胡萝卜，这一些蔬菜的营养价值都非常的高，同时也更有利于身体健康。