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这食材不怕过期，放得越久吃着越香，和肉骨头一起煲汤清香又解腻。

这两天，说好的冷空气真的来了，昨天下午开始，狂风大作，鹅毛大雪铺天盖地而来，片刻功夫，就给大地穿上了白色的衣服，气温也瞬间跌破0度。这样的极端天气，人们常常会呆在温暖的家中，开开空调，吹吹暖气，这样长时间不运动，会出现消化道问题，这时候我们应该多喝一些扁尖骨头汤，既补充了能量，也能促进消化，而且一碗热汤下肚，温暖又舒服。

扁尖，又叫做扁尖笋，是用新鲜的嫩笋尖经过盐水浸煮，然后烘干而成的，所以相较于新鲜的竹笋来说，更加的易于保存，只要不开封，放得越久越香，无论什么时候，只要想吃开袋就能够吃到。

扁尖含有丰富的蛋白质、 酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量还要高，而且扁尖的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等 酸种类在扁尖中都能够找得到。此外，扁尖的脂肪、淀粉含量好，属于天然低脂、低热量的食物。具有开胃、促进消化、增强食欲，提高免疫的作用。用扁尖，玉米和肉骨头一起囤一锅汤，清香又解腻，分享给大家。

菜名：

主要食材：肉骨头1斤，扁尖5根，玉米1根。

调味料：食盐2勺，香葱2颗，料酒2勺，老姜3片，胡椒粉1勺，鸡精1勺。

操作时长：40分钟左右。

步浸泡腌制，由于扁尖是用盐水浸煮的，所以在烹饪之前，一定要记得先将其浸泡在冷水中，一方面是将扁尖泡软，另一方面也是为了将多余的盐分洗掉。肉骨头用水冲洗后也浸泡一会，然后加入食盐2勺，香葱2颗，料酒2勺，老姜3片，胡椒粉1勺，腌制一会入味。

第二步炖前准备，把自己种的玉米，从冰箱拿出来融化，然后剥去外壳，切成小块。扁尖泡软后，撕成细细的长条备用。

第三步开炖，砂锅中加入清水，没过肉骨头，开大火烧开，然后撇去浮沫。

第四步加入扁尖玉米，接着加入扁尖和玉米，继续大火烧开，然后转入电焐锅中，开大火焐制。因为扁尖玉米都是耐煮的食材，所以一起加入煲汤，味道会更鲜美。

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第五步焐制，这样大火焐40分钟后，肉骨头炖烂了，扁尖玉米都软烂入味了。

第六步出锅，然后把砂锅移到煤气灶上，大火烧开，加入一勺鸡精调味，即可出锅。

第七步成品图，冬季要多喝汤，用这几种食材煲一锅汤，清香解腻，冬季常喝全身都暖和。

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----《温馨小提示》----

1扁尖与羊肝同食相克。由于扁尖内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康。

2扁尖与羊肉同食相克。扁尖中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。

3扁尖不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。

扁尖玉米肉骨头汤怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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