喜欢看韩剧的人都知道韩国饭桌上的菜，品种丰富，种类齐全。或全家人齐聚一堂，或恋爱男女小吃一顿，桌上饭菜花花绿绿，色泽鲜艳，让电视机旁的你也忍不住流口水。

有没有想过不出国门就吃到正宗的韩国美食呢？当然可以，在东北边陲小城延边朝鲜族自治州，就生活着许多朝鲜族人民。

走进这里，可以享受各式各样的韩国美食。

首先要提的就是万能泡菜了。喝小酒，吃泡菜；吃正餐，上泡菜；吃小食，吃泡菜。泡菜好像流淌在朝鲜族血脉中一样必不可少。

不过也难怪，白菜能清热解*，多吃有益无害。

想不想亲手做泡菜？去菜市场选择新鲜的大白菜，洗净、去帮、对切成两半，用盐涂抹均匀，放在清水中泡一宿，等到第二天白菜变软，就可以涂上辣椒面，放在保鲜盒里进行腌制。

大概四天左右就可以吃了。泡菜色彩鲜艳，味道浓重。刚吃的时候白菜脆生，比较辣。越往后越酸，已经泡到发酵了。有的人喜欢酸辣口味，十分爽口；有的人喜欢脆生的感觉，因人而异。不管吃什么，朝鲜族人民总是喜欢吃点咸菜搭配，仿照泡菜的做法，又发明腌萝卜、腌*瓜、腌苏子叶、腌牛蹄筋、腌桔梗等等应有尽有。

无论如何腌咸菜，辣椒是必不可少的配料。湖南的辣椒辣胃，四川的辣椒辣口，朝鲜族的辣椒辣舌头。朝鲜族的辣椒都是被压成辣椒面的，配和咸菜吃进嘴里，忍不住喝水吃饭解辣。真是越辣越下饭，越辣越有食欲，越辣越过瘾。

看韩剧的人都知道，韩国人吃饭喋喋碗碗摆了一桌子，碗碟都是不锈钢做的，看起来整齐划一，非常有格调。每一个小碟子里都只装几小勺不同的腌菜，这是为什么呢？

原来泡菜等腌制食物因为富含乳酸菌和钠离子，少吃一些可以增强食欲，加速肠道废物的排出，可是多吃会引起心脑血管疾病。食用时一定要控制食量。吃剩的泡菜要封好口放到冰箱里，否则冰箱里会弥漫泡菜味。

吃剩的米饭也可以做个泡菜炒饭，香香的大米饭和油和泡菜拌在一起，浓郁的饭菜香扑鼻，绝对刺激你的味蕾。

只是吃饭吃咸菜未免单调了些，朝鲜族饭桌上酱汤是必备的。

把朝族大酱放于水中，再加些豆腐、土豆、白菜就煮成了一锅热气腾腾的高汤。大酱汤，不喝的人闻着臭，喝的人喝得香，越喝越爱喝，越喝越上瘾。

大概和大酱本身的功能有关。据说大酱和蒜一样，都有杀菌消炎的作用。

酱汤不仅制作简单，而且对身体有益。因此成为朝族人饭桌上的必备佳品。大酱的主要成分是大豆，喝酱汤还可以有效预防乳腺癌。

大酱汤，深刻在每一个朝鲜族人的基因里，早餐有，晚饭也有，宿醉疗伤要喝，远行游子思乡更要喝……如果一段时间不喝酱汤，觉得生活都少了些许滋味。

有咸菜有汤，朝鲜族的主食除了米饭还有很多，以米肠为特色主食。

过去逢年过节，朝鲜族女人还会做米肠。相当于汉族人的饺子和面条，可以替代米饭食用。现在米肠已经成为平时就可以吃到的食物，物美价廉，味道可口。

做法也很简单、易操作。糯米泡12个小时，猪肠用温水泡半小时，再用白酒泡。把白菜、洋葱、葱、姜、肉用绞肉机搅拌成馅，和泡好的糯米和在一起，下油锅，用漏斗灌在猪血肠衣里，米肠就做好了。可以蘸酱油葱花吃，也可以直接食用，出门时带上一根米肠，营养又方便。做好了以后放在冰箱冷藏，想吃的时候热一热，非常方便。

米肠不仅味道香、口感好，而且对身体也特别好。因为富含维生素和抗氧化物，所以可以延缓衰老、延年益寿。猪血里富含铁元素，可以预防贫血。米肠里富含钙元素，可以补气。对于老人和小孩特别适合。

吃饭的时候，人们会盘腿坐在炕上花花绿绿的坐垫上，女人起身盛饭盛汤，一家人一边品尝美味，一边说说笑笑，其乐融融。

朝鲜族食品非常丰富，滋补身体的狗肉汤饭、荞麦做的冷面、大米饭、大米和小米混做的二米饭，甚至还有五米饭，糯米蒸熟捶打后用豆馅和成的香香甜甜的打糕等，再喝点二十五度烧酒，感觉不要太美！