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做双耳炒韭菜，泡双耳时用温水还是凉水？别用错了，影响菌类营养马上就到了春天了，在这个万物复苏的季节，很多人都走上街头去放放风筝，采采野菜。其实，春天可以做的事情有很多，比如说来一道健康、美味的养生菜，或者约几个朋友去田间地头赏赏野花，总之，很多时候都能感受的到春天的气息，今天小编就给大家介绍一道春季美食，希望可以为春天献上一点儿美丽的味道！今天给大家介绍的这道菜的名字叫双耳炒韭菜，在这个火气旺盛的春天吃一下这个菜，不光有清热降火的功效，还有减肥的功效呢！之前的时候就听家里的老人说，春天多吃韭菜对身体好，因为春天的韭菜不像冬天那样辛辣，也不像夏天那天老，所以，春天的韭菜更嫩，做出来的菜更好吃，对治疗便秘还有一定的好处呢，所以，春天一定要多吃韭菜，多吃也不怕胖！接下来给大家介绍这道菜的具体做法！准备食材：克韭菜，黑木耳5颗，半颗银耳，里脊肉克，4瓣蒜，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，半勺白糖，适量的盐。步骤一、泡黑木耳、银耳先在盘中倒入适量的温水，然后把黑木耳和银耳一起放进去泡发（一定要用温水，这样木耳里面的脏东西才会泡出来）步骤二、腌制里脊肉先把里脊肉切成丝，记得切小一点，然后放入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，适量的盐腌制大概15分钟左右备用！步骤三、切韭菜，蒜末在腌制里脊肉的时候，可以把韭菜清洗干净，然后蒜末切碎备用。步骤四、炒里脊肉开火热锅，然后在锅里倒入适量的油，油烧六成热的时候，加入腌制好的里脊肉，大火炒至肉变色就可以了。步骤五、加入双耳肉炒好以后就可以加入双耳了，先加入切好的蒜末，然后加入双耳，双耳一定都要撕的碎一点，放入锅中的时候一定要沥干水分，这样大约炒至三分钟左右就可以了！步骤六、加调料先在锅中加一勺耗油，然后加入适量的盐以及一点点白糖提鲜，加入好这些以后，然后大火翻炒均匀就可以了。步骤七、加入韭菜因为春天的韭菜比较嫩，所以，韭菜一定要放到最后再加入，这样做出来的韭菜也比较新鲜，还有就是韭菜投入锅中以后，翻炒20秒钟就立即关火，让锅中剩下的余温把韭菜给烧熟就可以出锅了！每天分享一道美食，关于今天的双耳炒韭菜，小编总结了几个技巧！小技巧一、泡黑木耳与银耳的时候，一定要用温水泡发，如果用热水的话，木耳会被烫坏，如果用凉水的话，木耳也不会被泡干净，所以，小编建议大家用温水泡木耳。小技巧二、因为韭菜是很容易炒熟的，所以，韭菜一定要最后一步再放进去，这样炒出来的韭菜也会很新鲜！小技巧三、加入韭菜以后，不要炒很长时间，放进去以后大约炒20秒钟就可以关火，这样用余温去把韭菜给炒熟，这样韭菜本身的营养成分也不会流失。今天的双耳炒韭菜还有两种用到的主要食材，第一种就是黑木耳，第二种就是银耳，这两种食材搭配在一起，对人体有很大的益处，黑木耳与银耳既可以当作菜炒着吃，还可以当药材。总之，多吃双耳对人体有很大的好处！以上就是小编给大家介绍的双耳炒鸡蛋，黑木耳与银耳在泡发的时候，一定要用温水，千万不要用错水，要不然会影响菌类的营养成分，今天的双耳炒鸡蛋，大家学会了吗？隔几天吃一次，对身体有好处，减肥期间也可以多吃，对减脂完全没有障碍哦！