这两种植物原本是扯不到一块的，但是碰巧我家花园里都种过这两种，感觉它们乍一看，好相像哇！
紫苏叶，网图
紫苏顾名思义是紫色的，但CC说紫苏也有不紫的，在中药学里面，不紫的紫苏是叫白苏。紫苏子和白苏子分开用，说是紫苏子降气，白苏子气稍逊，但到底原理何在，是某种成分含量不同呢还是挥发油成分少呢？据某童鞋的论断，需要做过实验才能得出论证。
不紫的紫苏看这里》》桂荏苏有荏
紫苏子，网图
苏麻是紫苏的种子却让我大吃一惊，我家园子里的紫苏仿佛从来都没有结过子，又或许它结子了，却往往被我忽视。其实对苏子并不陌生，除了包汤圆，我爷爷养画眉，过一段时间就给画眉准备吃食，把苏子炒香了，再裹上鸡蛋液翻炒，炒到香气四溢，那味道简直了，比任何美食都更能勾动馋虫。之所以对苏麻汤圆印象不深是因为小时候其实并不真很喜欢吃汤圆，又嫌弃苏麻汤圆里糖加太多，但是印象中苏麻汤圆在老家确实家家户户都有做。
紫苏，网图
紫苏叶就更不陌生了，家里泡菜生了盐水花，摘几张紫苏叶放进去，过一会儿再捞出来，盐水花就全被紫苏叶带上来了。《中药学》上说：“紫苏能解鱼蟹*”，究竟此“*”指的是什么，又是什么原理，这也还有待论证，但做鱼做螃蟹的时候放点新鲜紫苏叶确实风味俱佳，炒田螺里面常常也放了紫苏叶。据说还有的地方把新鲜紫苏叶凉拌了吃，这个并没有吃过，有机会一定尝尝。
紫苏炒田螺，网图别找紫苏在哪了，紫苏叶被炒得看不出来了
城市生活远离土地，自然新鲜紫苏叶成了奢望，也有人在蒸螃蟹的时候扔点紫苏梗在蒸锅中的。紫苏梗也可以入药，中药书说能理气宽中，药房常见饮片。
中药饮片，苏梗网图
至于血皮菜，之所以把它跟紫苏拉扯到一起，是因为我以前见过的紫苏，正面是绿色的，背面是紫色的。而被有的地方叫做“紫背菜”的血皮菜，恰好也是正面绿色背面紫色。他们的口感风味却完全两个样，紫苏叶粗糙似麻叶，叶片薄；血皮菜叶表面光滑，口感也是滑滑的，叶片厚实。
血皮菜网图
在老家吃血皮菜经常是摘它的嫩叶，过沸水淖熟了，捞出来凉拌吃。到了广东它被称为“紫背菜”或“紫贝菜”，常常是用于烫火锅。也有餐馆炒了来吃，但往往炒得一塌糊涂，而且老叶太多。
烫火锅的血皮菜，网图
关于血皮菜的吃法，还有我没想到的》》黑暗料理
文:Iris.X
记录*食物
▼
