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十月，乡村的紫苏引发了城市人的热情，发现这个曾被用来喂猪的菜竟然在城市备受喜爱。紫苏，又称白苏，是一种既可以食用又具有药用价值的植物，不论是它的叶子还是茎都是宝贵的食材和药材。

感到疲惫和乏力？那么紫苏叶可以帮到你：紫苏有散寒、驱湿的特性。对于那些时常感到疲倦和乏力的人，紫苏叶是绝佳的选择，它能够驱散体内的寒气，特别对于湿气重的人来说，秋季食用一些紫苏叶可以减轻不适感。

预防感冒？不妨尝试一些紫苏叶：夏季和秋季的气温变化较大，这段时间里，免疫力较差的人容易受感冒病*侵袭。紫苏是一个绝佳的选择，它可以增强免疫系统，同时对胃也有好处。不仅如此，紫苏叶富含多酚，还有抗衰老的功效，所以对于爱美的女性朋友也是一道美食。

通常，紫苏被用来搭配鱼、虾和田螺等食材，以减轻腥味。然而，有人无意中发现，用紫苏制作的煎饼非常美味，家里的孩子们甚至能一口气吃下四个。这个美味的紫苏煎饼不仅令人垂涎，还有助于在秋季预防感冒。

制作紫苏煎饼需要以下食材：

新鲜紫苏叶85克

鸡蛋一个（约50克）

面粉克

水克

少许盐

制作方法如下：

准备好所需食材。清洗紫苏并去除老茎秆，稍微切碎叶片。

打散鸡蛋并加入面粉、水和盐，用筷子搅拌均匀。

将面糊舀入已加热的电饼铛中，煎至两面金*即可。

要注意的是，要确保加入足够多的紫苏叶，以增强香味。这款煎饼既适合热吃，也适合冷吃，是一道美味的秋季佳肴。

小贴士：

紫苏叶要稍微切碎，去掉老的茎秆。

喜欢紫苏味道的人可以多放紫苏，减少面粉用量。

分次加水，面糊稍微干一点，这样可以轻松地翻转煎饼，形状更漂亮，口感更佳。

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