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紫苏

为唇形科一年生草本植物

桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水声麻

原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

1.紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。

2.用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

3.用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

●1.紫苏在中国常入药，但在其他国家也可用于料理，中国少数地区也用它作蔬菜或泡茶。

●2.紫苏叶可以解表散寒，行气和胃，可以用来解鱼蟹*。

●3.紫苏梗可以行气宽中，防止呕吐，可以用来治疗脾胃气滞导致的消化不良。

●4.紫苏籽可以镇咳平喘，祛痰化瘀，出的油可以食用，对治疗冠心病和高血脂有明显疗效。

●5.韩国人用紫苏制作泡菜，新鲜的紫苏叶还可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶搭配。

●6.越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。