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紫苏，这个名字充满诗意，有些小说或游戏里，常把紫苏作为人名；当学生的时候，我们以中药为号，如紫苏、木香、重楼、凤仙、玉竹、青葙等，而紫苏，常是女生所爱。

苏，最早见于我国先秦古籍《山海经》：“有草焉，其状如苏而赤华，”明代李时珍在《本草纲目》中认为：“苏从酥，舒畅也。苏性舒畅，和气行血，故谓之苏，曰紫苏者，以别白苏也”。紫苏，这个名字，不仅色彩绚丽，又给人以内心舒畅，实在是可爱。

紫苏气味芳香，古代农家田舍常有种植，如《务本新书》云：“凡地畔近道，可种苏以遮六畜。”在古代，人和鸡鸭牛羊，常生活在一个院子里，屋旁种植紫苏，可遮盖家畜的不良味道。

楼上住人，楼下养牲畜的高脚楼

不仅如此，紫苏可以作为调料，去腥膻之气，汉代张衡写的《南都赋》中有：“苏蔱紫姜，拂彻羶腥，”说的是紫苏、茱萸、紫姜能去掉腥臭味。煮蟹、煮虾时都可以放点紫苏，元代倪瓒编写的《云林堂饮食制度集》中介绍了一种煮蟹法：“用生姜紫苏橘皮盐同煮，才火沸透便翻，再一大沸透，便啖。”食材够新鲜，用这种简单的烹饪方法，最适宜。

紫苏去掉鱼蟹腥臭味道的同时，还可以解它们的*性，如《金匮要略》记载：“治食蟹中*：紫苏煮汁饮之。”现在广东福建煮鱼，也爱放紫苏。其中原理，《本草崇原》如此解释：“紫苏……主下气。下气则能杀谷，杀谷则能除饮食。除，消除也。味辛臭香，故辟口臭。辟口臭，则能去邪*。去邪*，则能辟恶气。”

紫苏不仅可做调料，也可以做茶，以紫苏为原料的紫苏熟水曾被认为是 消暑饮品，而紫苏叶采收季节，正是炎热的时候，“以 月种，八九月收成，而采其叶，则于五六月当未吐花时。”宋仁宗曾命翰林院制定消暑的汤饮，“以紫苏熟水为 ”。宋代诗云：“未妨无暑药，熟水紫苏香。”明代宋诩编写的《竹屿山房杂部》中记载了紫苏熟水的做法：“紫苏摘新叶，阴干。用时隔纸火炙，作沸汤泡，蜜封，热饮，冷则伤人”。这个方法，与加工茶叶的方法类似，干燥后，方便储存。

紫苏全身都是宝，叶子、梗和子都可以入药。紫苏叶偏于发散风寒，紫苏梗偏于理气化湿，紫苏子偏于降气化痰。治疗梅核气（类似现在的咽喉炎）的经方半夏厚朴汤就含有紫苏，后世许多名方也用紫苏，如治疗外感的香苏散、杏苏散、参苏饮、藿香正气散，治疗呕吐的连苏饮等。清代邹澍在《本经疏证》总结说：“紫苏……是以外而六淫可藉宣而驱，内而七情亦可藉宣而开，谓之温中达表，讵不然欤。此仲景于厚朴半夏汤用之以治妇人咽中如有炙脔，确取其能宣气也。”临床上我还常用于小儿感冒，刚见有点流涕时，赶紧煮点紫苏水喝喝，可以把感冒平息于萌芽之中。

紫苏的子又称苏子、黑苏子、赤苏子。宋代陈直编写的《养老奉亲书》中记载了一种紫苏粥方，能治老人冷气、心痛牵引背脊、不能下食——“紫苏子（三合，熬，细研），青粱米（四合，淘），上煮作粥，临熟，下苏子末调之。空心服为佳。”明朝名医韩懋将苏子、白芥子、莱菔子（就是萝卜籽），三种农家常见的菜籽组合成一个方剂：三子养亲汤，用来治疗老年人痰多咳嗽，这个方剂的制方缘由颇为精彩。在其著作《韩氏医通》有详细记载：

“三士人求治其亲，高年咳嗽，气逆痰痞，甚切。予不欲以病例，精思一汤，以为甘旨，名三子养亲汤。传梓四方。有太史氏为之赞曰∶夫三子者，出自老圃，其性度和平芬畅，善佐饮食奉养，使人亲有勿药之喜，是以仁者取焉。老吾老以及人之老，其利博矣。”

韩懋出身官宦之家，生来孱弱，自称无病不历，无日不药，一片赤子之心，体恤久病之苦，所以创制这首祛痰名方，由苏子等三种菜籽组成，都是菜地里能找到的药材，“使人亲有勿药之喜”，读来令人感动。

PS：紫苏子还可以做灯油，《务本新书》云：“紫苏……收子取油、燃灯甚明。”供山中修道者参考。

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