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空心菜是当下最应季的蔬菜之一，不少家庭餐桌上都少不了它的影子。吃了这么多年空心菜，您可能并不了解它的营养价值，它可不仅是简单的家常菜，还是夏季的祛湿菜、排*菜！1

一把空心菜，五大功效

中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解*之功。从现代营养学的角度来看，它更是营养丰富，钙含量高过牛奶，钾含量高于香蕉，还含有多种营养成分。1平稳血糖空心菜含有胰岛素成分，可以使得血糖上升变缓，它还富含膳食纤维，可以包裹食糜，使食糜消化吸收变缓，从而平稳血糖。2润肠通便空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘，也有平衡肠道菌群的功效。3排*杀菌空心菜中的果胶能够促进体内有*物质的排泄，而木质素则可以提高巨噬细胞吞噬病*的活性，具有杀菌消炎的作用。用空心菜叶子榨汁可以缓解夏季肠胃不适，煮汤则可以促进排*，脸上长痘时适用。4提高免疫力空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种成分都具有很好的抗氧化作用，食用后可增强体质，提高机体防病抗病能力。5控脂减肥空心菜叶绿素丰富，能够将体内堆积的*素排出。含烟酸、维生素C等，有助于降低胆固醇，降脂减肥。2

夏天这样吃空心菜

1凉拌空心菜夏天少不了凉菜，空心菜焯水凉拌，好吃又快手。凉拌空心菜

空心菜、大蒜、香油、白砂糖、盐、味精。

将空心菜择好、洗净，大蒜洗净，切成末；

在锅中放入适量水，加几滴油，水开后放入洗好的空心菜，焯熟后捞起，沥干后备用；

蒜末、白糖、精盐、味精与少量凉白开调匀后，再浇入热香油；

将调好的酱汁跟空心菜拌匀即可。

2老梗这样搭配，祛湿更强空心菜的老梗口感略差，很多人都直接扔掉了，这样可就太浪费了！专家告诉我们，空心菜的梗通调水道、祛除下焦湿的作用要强于叶子，把它切下来搭配不同食材，对身体很好。空心菜梗+*豆

空心菜梗切成寸段，适量*豆用水浸泡后，放入锅中小火炸酥，放入空心菜梗一起炒，根据个人喜好调味，口感非常独特。

*豆补气，和空心菜梗搭配，可以增强它祛湿的作用。