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次听说紫苏子，是在一位 营养学教授的课堂上。教授从小就是当地有名的“学霸”，记忆力超群，一路过关斩将，“杀”到北大读书深造， 留校任教，稳坐博导的交椅。除了天资聪明和自身努力外，教授居然把自己的成就归功于小小的紫苏子。小时候食物匮乏，但是教授的妈妈会变着法子给孩子增加营养；每年秋天都会在野地采集紫苏子，炒熟后，每天拌在孩子的粥饭里，或者碾碎放人馅饼和花卷里——年逾五十的教授看上去最多四十出头，完全没有这个年纪的人常有的臃肿和疲态。

那么紫苏子究竟有什么样的特殊“魔力”，让那位教授觉得自己成功的“秘密武器”就是“它”呢。

药材来源

紫苏子(FructusPerillae)为一类唇形科植物--紫苏的种子。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气、清痰、润肺、宽肠的功效。

功效主治

降气消痰、止咳平喘、温中开胃、宽肠润便。主治痰壅气逆、胸中满闷、咳嗽气喘、呕吐反胃、肠燥便秘。用于风寒感冒、咳嗽气喘、妊娠呕吐、胎动不安。又可解鱼蟹中*。

文献记载

1《药品化义》：“苏子主降，味辛气香主散，降而且散，故专利郁痰。咳逆则气升，喘急则肺胀，以此下气定喘。膈热则痰壅，痰结则闷痛，以此豁痰散结。2《本草汇》：“苏子，散气甚捷，最能清利上下诸气，定喘化痰有功，并能通二便，除风寒湿痹。若气虚而胸满者，不可用也，或同补剂兼施亦可。”3《本经逢原》：“诸香皆燥，惟苏子独润，为虚劳咳嗽之专药。性能下气，故胸膈不利者宜之。与橘红同为除喘定嗽、消痰顺气之良剂。”4《医林纂要》：“苏子功用略同紫苏茎叶，能润心舒肺，下气消痰，除咳定喘，利膈宽肠，温中止痛，凡用子用仁，皆有润意，辛尤润。肺过敛，则气上而不行；辛泻肺，则敛者开而气顺矣。凡下气者，言顺气也，气顺则膈利。宽肠亦以其润而降也。”

药理作用

01对中枢神经系统作用：

紫苏子油对小鼠学习记忆功能有一定促进作用，能改善因东莨菪碱造成的小鼠记忆获得障碍。

02抗癌作用：

给大鼠喂食含10%的紫苏油饲料，对药物所致大鼠乳腺癌、结肠癌和肾母细胞瘤具有明显的抑制作用。

03其他作用：

给易于中风的自发性高血压大鼠喂食紫苏油，可使其生存时间延长。

真伪鉴别

真品紫苏子：干燥的果实呈卵圆形或类球形，长径0.6-3毫米，短径0.5-2.5毫米，野生者粒小，栽培者粒大；表面灰棕色至暗棕色或*棕色，有隆起的网状花纹，较尖的一段有明显果柄痕迹；果皮薄，硬而脆，易压碎，种仁*白色，富油质。压碎后有一股清香气，口尝味微辛。

伪品石荠苧：干燥的果实呈卵圆形或类球形，较小，直径约1毫米，表面灰褐色，具细网纹，无深穴状雕纹，网间隙浅凹，果皮薄；果柄脐扇形，褐色；闻之亦清香浓郁，但口尝味辛、凉。伪品亦可入药，但多用全草，有疏风解表、清暑除湿之功，且其果实不具备紫苏子的各项功效。

食用方法

紫苏麻仁粥紫苏子10-15克，麻子仁10-15克，粳米克。先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。具有润肠通便。适用于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通、燥结难解的患者。紫苏子汤团紫苏子克，糯米粉0克。调料：白糖、猪油。将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。紫苏子百合莲子汤制作材料有红衣花生、山药、枸杞、红枣、紫苏子、百合、莲子、山药、枸杞、红枣、陈皮；具有润肺止咳、宁心助眠、益脾补血、提高记忆等改善功效。

只在此山中，云深不知处

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