白萝卜成分含量有一个特点，就是维生素和微量元素含量丰富。

其中核*素、钙、铁和磷的含量，比我们一般吃到的梨、橘子和苹果的含量高[]。

1.维生素含量丰富

维生素C促进胶原合成，有利人体生长和伤口愈合，预防坏血病，同时促进脂类细胞能量的生成，更好地吸收蔬菜中的铁质，抗氧化，对防癌也有益。

维生素E可防治冠心病、动脉粥样硬化和癌症，防治糖尿病慢性并发症；

尼克酸可保护心血管，增强胰岛素效能；

核*素不仅能治疗表皮组织病变口角炎、眼部睑缘炎，还能预防食管粘膜上皮细胞变异诱发食道息；

硫胺素可降低胆固醇，减少血液中低密度脂蛋白含量和降低冠心病发病率。

.微量元素含量丰富

钙是构成人体的骨骼和牙齿的重要成分。

铁参与人体血红蛋白等的合成。白萝卜是人体补充铁的良好来源之一，且萝卜中不含 不会影响人体对钙的吸收[3]。

磷是人体骨骼、牙齿以及软组织的重要成分，且参与人体许多重要的生理活动。

此外，白萝卜中维生素C、微量元素硒，某些活性成分如木质素、菜菔硫烷等，对防癌抗癌有重要意义。

吃胡萝卜好处多多，具体如下：

1.抗癌。

据我国科学家研究发现，细嚼、生吃白萝卜可以促生具有抗癌作用的干扰素。简单来说，白萝卜是有抗癌作用的。

从0世纪80年代初开始，我国国内科研机构就希望从一些绿色十字科蔬菜中，寻找到这种干扰素诱生剂，以抵抗或预防人类的癌症，他们先后采集了十多种蔬菜，从中果然发现了此类好物质，其中就以萝卜族群中含量 。

.抗肿瘤、抗病*

而且，可喜可贺的是，截止目前，萝卜族群还具有抗肿瘤、抗病*的作用，并已被国际公认，当然，这还是得益于其中的活性物质——干扰素诱生剂。

已有许多的临床实验证明，此类活性物质能让人体的细胞产生干扰素，对人体的某些肿瘤、病*有抑制作用，比如食管癌、胃癌，以及鼻咽癌，甚至子宫颈癌等癌细胞的抑制，且毫无副作用。

3.有消食、降气之作用

另外，其对气管炎和咳嗽确有佳效，原因是其所含木质素和辛辣味，以及含丰富维生素，对消食、降气之作用。

4.有通便、抗菌、降胆固醇、防胆石，预防高血压和冠心病的作用。5.生萝卜丝加白糖可助男生戒烟成功。

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