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理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，暧气呕吐，胎动不安。

同一种植物的不同部位都“暗藏玄机”哦~

野生紫苏

紫苏限定手账~

欢迎查收~

美食专栏

国际篇~

中国

紫苏常用于中药之中这是毋庸置疑的。而李时珍曾说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。由此可见紫苏在菜肴的制作中也是非常常见的。〒▽〒

另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

日本

在日本，紫苏多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。

韩国

韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。

韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配。

除此之外在韩国人还掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。

越南

越南人尝尝在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。

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中国胃篇~

紫苏砂仁鲫鱼汤

紫苏、砂仁各10克，枸杞子叶克，鲫鱼1条，姜片、盐、香油各适量。

1.枸杞子叶洗净切段；鲫鱼收拾干净；砂仁洗净，装入棉布袋中。

2.将所有材料和药袋一同入锅，加水煮熟，去药袋，淋香油即可。

具有温胃化湿、止呕安胎之效。

鲜紫苏叶与鸭肉同食，鲜紫苏叶可以减少鸭肉的寒气，起到更好的滋阴补虚之效。

鲜紫苏叶与大蒜同食具有行气健胃、帮助消化、发汗祛寒的功效。

鲜紫苏叶与蟹、生姜同食可以解鱼蟹的*，减少蟹的寒性。

紫苏鸭

净鸭半只（约g），鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），生抽，老抽各1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤1汤匙（15ml），油ml（实耗50ml）

1.净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。

2.鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。

3.将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。

4.净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。

炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金*，肉质成熟（切开不再有血水渗出），即可捞出控干多余的油，放凉。

5.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。

6.放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。

紫苏姜枣水

鲜紫苏叶10g、生姜3块、红枣15g。

先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片，将鲜紫苏叶切成丝，然后放入盛有温水的锅里，接着把姜片和红枣也放入锅里用大火煮，等到锅开以后，再改用文火炖30分钟；再将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后把枣单独挑出来再放回锅里，继续用文火煮15分钟即可。

改善脾胃虚弱，消化不良。

紫苏叶拌*瓜

*瓜克，紫苏叶克（红、绿皆可）。

精盐、味精、香油、白醋、白糖。

先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。*瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在*瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。

鲜紫苏叶滚鱼头

紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。

紫苏叶洗净切碎，鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下鱼头稍煎，并加入少许绍酒。之后再加入清水毫升，约5碗量，待水煮沸至刚熟，放入紫苏叶、葱稍滚，再放少许盐便可起锅食用。

今日份小脑洞

“哈啊白雪姐姐让我逮到了吧！”小矮人7兴冲冲的从旁边冒出来，吓了白雪公主一跳。

“小7！你吓死我了！”说着白雪公主就要抬手敲小矮人7的脑袋。

“...后悔了，你现在长这么高我都敲不到头了，脑袋低下！”

小矮人7笑眯眯的低下了头。“白雪姐姐可不要生小7的气了，我不过是看看姐姐跑到这后面来做什么嘛。”

“能做什么，小3不是一点点腥味都受不了总嫌弃那螃蟹腥味重么，今天你姐夫又弄了好几只，我弄点这紫苏回去，可以解解味道还能去去寒性，不然你们几个挑嘴的我哪里管得过来。”白雪公主说着，又捏了捏小7的脸。

小矮人7瘪瘪嘴又揉了揉自己的脸蛋，“白雪姐姐就只在乎三哥说的话。”

“嘿？？？我把你个小没良心的！”白雪公主刚想动手教训教训小7，随即看到自己手里的紫苏，坏笑了下说道。

“谁说我只在乎小3了，你看啊，这紫苏浑身都是宝，叶子拿来煮螃蟹，这子，可是拿来治你的~”

“治我？可是我没有什么病啊？”小矮人7一头雾水。

“啊？没有么？”白雪公主夸张的捂住自己的嘴，假装回想，“哦我想起来了，你最近不是...拉不出来屎吗？”

话音刚落，白雪公主拿起自己猜满紫苏的篮子跑了，留下小矮人7自己，害羞的从脚底板红到了头发丝儿~

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