节气简介

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立夏时节，自然界的变化是阳气渐盛，阴气渐微，相对人体脏腑来说,肝气渐弱，心气渐强。中医认为，心在五行之中属“火”，为夏季主时之脏，与暑热之气相通，主管人的精神活动。但是因为夏季暑热之气易亢而为邪，反过来扰乱心神，常导致心病，引起心神不安、心悸失眠、头昏目眩、烦躁不安等症状，所以立夏宜注重养心。

饮食养生

立夏时节的饮食养生原则是增酸减苦，助肝调胃，养心安神。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含 为主。多吃蔬果，粗粮。平时可多吃茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都能起到养心安神的作用。

另外鱼、鸡肉、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、番茄等亦可搭配食用。但应少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

换季的时节，多发肠道疾病，大蒜、洋葱、韭菜、大葱等杀菌蔬菜可应用于佐料以预防疾病。

中药膳食推荐

苦瓜百合莲子炒香干

苦瓜1根，豆腐干5片，百合50g，莲子50g，新鲜小红辣椒3根。植物油、酱油、精盐各适量。

将莲子、百合分别用水浸泡1小时后,冲洗干净。将百合加入清水大火煮开,20分钟后,加入莲子,改小火煮20分钟，备用。苦瓜洗净，去囊，切成小块；豆腐干亦切小块；小红辣椒洗净，切碎。起油锅加植物油，放入碎小红辣椒爆香，倒入小块豆腐干，煸香。 倒入小块苦瓜，莲子和百合炒熟后放入精盐调味即可，根据需要，可淋入少许酱油上色。佐餐食用。

苦瓜味苦性寒，以其味苦，故名苦瓜，因其性质寒冷，又名凉瓜，归心、脾、肝经，具有清心涤暑、润脾止渴、清肝明目、解*疗疮等功效，百合和莲子起到养心安神的作用，宜于暑热心烦、脾热消渴、赤眼疼痛、痢疾腹泻、疮痈肿*等病的调治，是夏季应季的 蔬菜。《泉州本草》说：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。”明代医药学家兰茂《滇南本草》说：“治丹火*气，疗恶疮结*。”

莲心甘草茶

莲子心2g，生甘草3g，白糖适量。

将莲子心与生甘草以开水冲泡，酌加白糖适量调味。代茶饮用，随喝随添水，至味淡为止。

莲子心，又称莲心，味苦性寒，人心、肝、肾经，功能清心安神、交通心肾、涩精止血，宜于烦躁不眠、口舌生疮、眩晕头痛、目赤肿痛、自汗盗汗、男子遗精等病证。清代医学家叶天士《本草再新》指出：莲子心＂清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿”。清朝医学家吴鞠通《温病条辨》记载：“莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。”现代研究表明，莲子心含生物碱、木犀草苷、金丝桃苷及芦丁等成分，味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。临床研究，莲子心有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。适用于夏季气候炎热、情绪紧张、焦虑不安、头昏头痛、失眠多梦等不适的调养。此外，亦适用于心肝火盛所致烦躁不眠、眩晕头痛、手足心热、口舌糜烂、尿赤便秘等病的调治。

绿豆粳米粥（选自《普济方》）

绿豆25g,粳米g，冰糖适量。

绿豆、粳米淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，用大火烧沸，再改用小火煮粥，直至豆熟米烂。 将冰糖加水化开，兑入粥内，搅拌均匀即成。直接食用。

绿豆，又名青小豆，因其颜色青绿而得名，味性寒，归心、肝、胃经。具有清热消暑、利水解*的功效。主治暑热烦渴、消渴、淋证、小便涩痛等病证，以及药物及食物中*等。由于绿豆营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”，是夏令饮食的上品。宋朝官方本草《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无*。入心、胃经。主丹*烦热，风疹，热气奔豚……消肿下气，压热解*。”现代研究表明，绿豆有解*、抗菌抑菌、补充无机盐及维生素的作用；含胡萝卜素、核*素、蛋白质和糖类等成分，有降脂，抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等作用：含丰富的胰蛋白抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白分解，减少氨质血症，从间肾脏。

编辑：何沁袁

责编：姚月明

审核：马莉

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