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古人云：不时不食

养生之道

莫过于什么季节吃什么蔬菜

有一种蔬菜这季节吃正好

那就是空心菜！

空心菜有大营养

空心菜也叫雍菜、通心菜，含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和蛋白质、脂肪、磷、铁等，部分营养价值甚至超过同季果蔬。

空心菜具有多种养生功效：

▲粗纤维的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便的作用；

▲富含的叶绿素，具有洁齿防龋除口臭，健美皮肤的功效；

▲所含的烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、 三酯，具有降脂减肥的功效；

▲含钾量丰富，特别适合夏季出汗多时，来补充体内钾的流失；

▲含有的木质素，能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎；

▲富含胡萝卜素，可以保护视力，改善夜盲症和视力减退。

吃杆好还是吃叶子好？

很多人吃空心菜，爱吃叶子，茎都会扔掉，也有人只吃茎，不吃叶子。其实，不管是空心菜的叶子还是杆子，都非常有营养，很难分出高下。

空心菜的杆其实是它的茎，含有的 会高一点。而维生素和钙、钾则是空心菜叶子会高一点。

换句话说，如果你想要补充 ，空心菜的杆子会是更好的选择。而如果你不在乎 ，想补充维生素和矿物质，空心菜的叶子会更好一些。

茎： 高

叶：维生素和钙、钾含量高

所以， 都别浪费，不过针对两者不同的口感，可以将其分开，用不同的烹制方法会更加适合。

茎：口感较脆，比较有嚼劲。适合切丁爆炒，做成酸辣口味别有一番风味。

叶子：口感较软，适合清炒、凉拌、做汤。

空心菜这样做更好吃

素炒空心菜相信大家平时吃的不少，今天小移就推荐一道不一样的空心菜做法，简单易上手还超下饭！

肉末炒空心菜

点击上图即可查看肉末、空心菜、干辣椒、大蒜、料酒、生抽

九月多吃空心菜

一口一口吃出健康

快把这个菜谱收藏起来

做给家人吃吧~

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