今天给大家推荐一个可能去韩国旅行的人吃过的菜，叫春川辣炒鸡排，其实春川是韩国的一个地名，所以在当地辣炒鸡排是非常的流行。它可以算是一个懒人菜，有肉有菜有主食，很方便的就像没有汤的火锅，下面就开始制作。

需要准备的食材有：全鸡腿两个、绿豆芽克、白洋葱四分之一个、卷心菜克、年糕条克、蒜头两瓣、海苔、韩式辣酱、苏子油、韩式辣椒粉、马苏里拉芝士碎75克、酱油、蜂蜜、剩米饭、小葱三根、土豆一个和红薯一个。首先给鸡腿去骨，在靠内侧用刀尖沿着骨头划开，慢慢地剥离肉和骨头，然后把处理好的无骨鸡腿肉切成小块，大小尽量一致。

下面制作辣酱。把韩式辣酱挖两勺放碗里，加入韩式辣椒粉一大勺、两瓣蒜头压成蒜蓉、酱油一大勺、苏子油一大勺，苏子油就是从紫苏籽炸的油，没有的话用一般的植物油都可以。 加入蜂蜜一大勺，混合拌匀。要用调好的辣酱腌制鸡肉，取一小半大概三分之一，放到鸡肉里头拌匀，剩下的还有一大半的辣酱就放置一旁备用。拌匀后用保鲜膜把碗盖起来放入冰箱， 多腌一会儿，因为辣酱可以起到嫩肉的效果，最少一个小时，最长可以隔夜。

接着来处理各种蔬菜，把红薯洗净后去皮切厚片、土豆也去皮切厚片、卷心菜克用手撕碎、四分之一个白洋葱切成小块和三根小葱切寸段放进碗里备用。接着就可以开火了，用一个韩式的烤盘，可以直接加热的，也以选择用普通的平底锅来代替，尽量是大而浅的平底锅就好。载锅里浇上油。开中火把土豆、红薯、卷心菜和白洋葱都下锅，稍微翻炒一下，因为这些蔬菜熟起来都比较慢，要比鸡肉先下锅，火也不要太大，就慢慢地翻匀。等看到土豆开始有点变得透明的时候就把菜都往锅边堆，中间留一块空地，把腌好的鸡肉放到锅中间，鸡肉刚下锅的时候先铺平，尽量增大接触热源的面积，这样熟的会比较均匀，过一会可以用筷子给它翻面。把刚才还没有用完的辣椒酱全部下到锅里，直接浇到鸡肉上面，全程都一直保持中火。

喜欢吃年糕的朋友，现在就可以把蔬菜挪一挪腾出个位置，下入年糕，注意火不要太大，因为年糕会吸汤汁，如果觉得这个时候汤汁比较少了，可以额外的加很少量的水进去，让它煮一煮。因为蔬菜本身也会出出汁水，所以不需要太多额外的水，让这个蔬菜的汁水滋润一下鸡肉就好了。

等这些蔬菜都差不多软了，就可以上桌了。吃之前可以再拌一下，在家里 就是下面放一个电磁炉或者卡式炉边煮边吃，有种吃火锅的感觉。感觉什么东西软了就先吃什么，不用等它全部都一起熟， 还可以加一些比较容易熟的蔬菜进去，像豆芽和聪葱段都可以加进去，然后给拌一拌。喜欢芝士的朋友也可以在上面撒上一层芝士。 吃得差不多，锅里会剩很多酱，不要浪费可以加入饭进去做个炒饭，撒点海苔变成韩式辣酱炒饭。

这道菜非常适合和朋友分享，做起来也很简单，鸡肉被酱汁和芝士裹上，甜辣的口味，热乎乎的鸡肉非常软嫩，加上各种丰富的蔬菜，一点都不会腻，喜欢的朋友在家不妨试试看吧。