东北小屯子，苞米价格一直没涨，开春了，老酒把头说，这么好的苞米，粒大饱满，一定能烧出 的苞米小烧。

说干就干，一个能装斤的烧锅建起来了。

一大早烧的是高粱小烧，而且还是第二锅。二锅头可是小烧中的 。

这是高粱、苞米打碎之后，加上酒曲发酵的窖子，发酵一般要持续7天。这样的窖子一共有7个，每天都可以有一个窖子发酵下锅烧酒。

酒把头称窖子里的高粱、苞米原料叫碴子。

起窖子是个力气活。

将发酵好的碴子装进烧锅里可是个技术活，怎么装碴子是很有讲究的

发酵好的碴子已经散发着浓浓的酒香。

烧锅像个大蒸锅，下面有个大笼屉，发酵好的碴子就铺在笼屉上，锅炉给烧锅加热，想起了小时候蒸馒头的蒸锅。哪里冒气就往那里铺碴子作坊里灯光有些昏暗，很有年代感。

要把烧锅里所有的冒气点都用碴子盖上。

酒香愈发浓烈。

斤碴子都已经装进烧锅。

做 的准备。把烧锅的上盖盖上，碴子蒸发的热气就从上面蒸馏凝结成酒。

把蒸馏管接到盖的顶部

冷却罐也要和蒸馏管接好，所有接口都要严丝合缝，确保不漏气。

锅炉开始加足马力

老酒把头一直盯着冷却罐的出酒管

清冽的高粱小烧流了出来，伴着浓浓的酒香，老酒把头不动声色，拿出事先准备好的玻璃杯，接了满满一杯。

杯酒是一定要敬酒神杜康的

测一测这二锅头的度数，足有78度！

东北人爱喝酒，这一院子的苞米就要变成浓香醇厚的小烧酒，沁润着东北人简单淳朴的生活。

斤的碴子，出了大约斤的烧酒，刚开始出的烧酒会有70几度，流到 还有40度的样子。混在一起足有50多度，卖给屯子人15块钱一斤。屯子人都说，这么好的小烧酒，纯粮不掺假，准成，15元一点不贵！

酒把头指挥大家把烧过的碴子起出来，应该还可以烧一个三锅。

东北人爱喝酒，而且爱喝白酒， 喝的还是这自己烧制的曲子高粱、苞米小烧酒，每天来一杯，老婆孩子热炕头，还要啥自行车啊~~讲述东北好故事，喜欢小编的东北故事就加







































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