大家还记得前不久播出的食尚节目里那位胡须道长吗?
他带我们一起
走进了安徽亳州
寻找到了有益众人的养生食品
——九蒸九晒黑芝麻丸
节目一经播出,小妹就受到了大批
想要买芝麻丸的粉丝观众“围堵”
今天小妹就再带大家好好回顾一下
杜掌门都拍手称好的经典养生
九蒸九晒黑芝麻丸的“诞生故事”
▲黑芝麻丸在央视
九蒸九晒黑芝麻丸的炼造方法有着上千年的历史,通常经过九蒸九晒来炮制的,多以补品为主,其必定是较为珍贵的药材。
安徽是全国生产黑芝麻的地区之一,这里不仅有普通的白芝麻、黑芝麻,更有黑芝麻品种中的上上者——油麻!
芝麻丸的研发者老陈告诉我们,要想芝麻丸的效果好,选用的黑芝麻就必须是当地优质的油麻,品种好,再加上古法工艺加工,营养价值更丰富!
光有好的原材料可不够,老陈还有一套道家传统的炼制古法。
据道士葛洪曾记载:“芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次,芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或枣膏调和,制成弹子大的小丸。”方成「九蒸九晒」的黑芝麻丸,功效尽显。
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老陈说,因为生的黑芝麻表皮硬,油量大,简单的炒熟,没有完全熟透,营养成分很难被人体直接吸收。
而经过九蒸九晒之后的黑芝麻,黑芝麻充分熟透,高温高湿的蒸汽使得黑芝麻质感变得软糯,减轻了其多余的油腻味。
原本难分解的结构就会改变,更有利于人体吸收消化,其保养功效也会大大增强!
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经过九晒,黑芝麻又能获得大量来自于太阳的纯阳之气。中医认为正是这股天地间的纯阳之气,对人体也大有裨益。
▲晒一次黑芝麻就要数日,因此,晒九次就要晒足一整月。
足足历经一个月,反复蒸晒之后的黑芝麻香味充分释放,黑硬的外皮一搓就能掉,里面的营养成分就能被提炼吸收,比起吃普通芝麻对人体营养价值更高,同时还祛除了黑芝麻本身的燥热。
▲九次蒸晒之后的黑芝麻丸
九蒸九晒之后的黑芝麻还需要经过炒香、磨粉、炼蜜等环节,才能制成一颗香浓肆意的黑芝麻丸。
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关于炼蜜,也是极为讲究的。
原蜜采用的都是当地的农家土蜂蜜,一般是新鲜采摘下来15天内的百花蜜,炼蜜是为了去除杂质,破坏酵素,从而杀死微生物。蒸发多余水分,增强粘性,保证 口感。
蜜浆与炒香后磨成的黑芝麻粉与黑豆、黑米等一起熬制成膏状,用手工搓制成约9克的蜜丸,% 无添加,入口细腻、纯正,即是养生佳品,也是一味健康小零嘴。
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他说:“这有像这样,用优质的原材料,科学合理的配方,和传统制作工艺,反复测试配比才能真正打造出一款好产品。”
▲大人小孩都可以放心食用
「千年古方,九蒸九晒黑芝麻丸」
浓郁香甜、软糯Q弹
滋补肝肾、延缓衰老
粉丝福利价:
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买二送一,买三送二