紫苏（学名：Perillafrutescens），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下 种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

紫苏在中国是常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。气虚、阴虚及温病患者慎服。

首先是紫苏的梗。紫苏梗有止痛安胎、理气宽中的功效，可以将紫苏梗进行一定的加工，然后作为孕妇的保健品。

其次我们来看看紫苏的叶。紫苏叶有治疗感冒风寒、咳嗽、气喘的功效，现在的一些药品中也有紫苏的提取物在其中；而且，有的现代医学研究发现，紫苏叶可用于治疗过敏；紫苏叶中含有*酮类物质，这就可以抑制脑肿瘤坏死因子的产生，还具有非常好的消炎、抗过敏效果；紫苏叶中可以提取出来迷迭香酸，有研究表明，这对小鼠的抑郁有明显的疗效，而且迷迭香酸抗氧化活性比维生素C高，可以通过调节身体内一些物质的含量，来控制肝的氧化损伤，从而起到保护肝脏的作用。

并且很有趣的是，紫苏叶具有一种独特风味，而且紫苏中的醛的甜度是蔗糖的倍左右，所以在饮料行业，食品行业也有它的身影存在。

我们来说一说这些部位都有的功效：

比如说紫苏中可以提取出大量的花青素和紫苏苷，这两种物质安全性高、稳定性好，而且还具保健功能，可以作为食用色素；再比如说紫苏中含有像紫苏醛、丁香油酚之类的萜类物质，它便具有了良好的抗真菌和细菌活性的功效，而且它作为防腐剂具有用量比较少、安全性高的优点，就可以代替化学合成的防腐剂用在我们的食品行业中。

现在还有将紫苏用于治疗心血管疾病，将紫苏进行一定的加工，比如说制成口服液，当患者有心慌、胸闷的症状时，就可以用这个口服液来减轻症状；现在还有研究发现，紫苏对脓*症有一定的辅助治疗功效，有利于患者的康复，但也只是辅助治疗；同时紫苏的叶、梗、茎与其他中药复配煎服可治疗感冒、急性肠胃炎、咽炎、便秘等症状；用紫苏来泡茶可以起到一定的镇静、抗抑郁的作用。

紫苏的禁忌：

1、紫苏的芳香物质容易挥发，不宜久煮就泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可；新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

2、虽然说这种紫苏用途广泛，但是如果将紫苏与鲫鱼一起食用后容易生*疮。

3、患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。

4、紫苏不能食用过多，因紫苏含有大量 ， 在人体内遇上钙和锌便生成 钙和 锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。

紫苏中药——小故事

　九月九日重阳节，一群富家子弟在酒店里比赛吃螃蟹。一只只大螃蟹又多油又*，他们越吃越香。吃空的蟹壳竟在桌上堆成了一座小塔。

　　华佗带着徒弟，也到这儿来饮酒。他看到那伙少年象疯了似地比赛吃蟹，便好心地劝说道：

　　“螃蟹性寒，不可多吃。年轻人，你们比赛吃螃蟹可没有好处。”

　　少年们很不高兴：“我们吃的是自己花钱买的东西，谁听你的管教!”

　　华佗说：“吃多了准会闹肚子，那时侯可有生命危险啊!”

　　“去去去，别在这儿吓唬人!我们就是吃死了，又关你屁事!”

　　这些醉醺醺的少年根本不听劝告，继续大吃大喝。有的还嚷道：

　　“螃蟹是美味，谁听说过能吃死人?咱们放开肚子吃咱们的，馋死那个老头子!”

　　华佗看他们闹得实在不象话，就对酒店老板说：

　　“不能再卖给他们啦，会闹出人命的。”

　　酒店老板正打算从那伙少年身上多赚些钱哩，哪里听得进华佗的话?他把脸一板，说：

　　“就是出了事也不关你呀。你先生少管闲事，别搅了我的生意!”

　　华佗叹息一声，只好坐下吃自己的酒。

　　等到半夜，那伙少年突然大喊肚子疼，有的疼得直冒汗，有的翻倒在桌下打滚儿。

　　酒店老板吓呆了，急忙问：“你们是怎么啦?”

　　“疼坏了，快帮我们请个医生来吧!”

　　“这半夜三更的，让我上哪儿请医生去?”

　　“求求老板行个好，医生再不来，我们的命就难保啦!”

　　这时，华佗走过来说：

　　“我就是医生。”

　　“呀!”少年们大惊失色：这不是那位不让多吃螃蟹的老头儿么?他们也顾不得什么面子了，一个个捧着肚皮，哀求道：“先生，请你给治治吧!”

　　“你们刚才不是说不让我管吗?”华佗说。

　　“大人不记小人过。求先生发发善心，救救我们。您要多少钱都好说。”

　　“我不要钱。”

　　“那您想要别的也行。”

　　“我要你们答应一件事!”

　　“别说一件，一千件、一万件也行。您快说什么事吧?”

　　“今后，你们得听从老人的劝告，再不准胡闹!”

　　“一定，一定。您快救命!”

　　华佗让他们等着，自己带着徒弟到了荒郊野外，采了些紫草的茎叶回来，煎汤给少年们喝下。过了会儿，他们的肚子都不痛了。华佗问：

　　“喝了这药，觉得怎么样?”

　　“舒服多了。”

　　华佗心想：这种药草还没名字，病人吃了它确实会感到舒服。今后就叫它“紫舒”吧!

　　少年们千恩万谢，告别华佗，回家了。华佗又对酒店老板说：

　　“好险啊，你以后千万不能光顾赚钱，不管人家性命啊!”

　　酒店老板连连点头。

　　华佗离开酒店，徒弟问道：

　　“这紫草叶子解蟹*，出在什么书上?”

　　华佗告诉徒弟说书上并没有，这是他从动物那儿学来的。

　　原来有一年夏天，华佗在江南的一条河边上采药。他看见一只水獭逮住一条大鱼。水獭吞吃了很长时间，把肚皮撑得象鼓一样。它一会儿水里，一会儿岸上;一会儿躺下不动，一会儿来回折腾。看来，这水獭难受极了。可是后来，它爬到岸边一片紫草旁边，吃了些草叶，又躺下会儿竟没事了。华佗心想，鱼类属凉性，紫草属温性，紫草准可以解鱼*。从此，他便记在了心上。

　　后来，华佗还把紫草的茎叶制成完和散。他又发现这种草药还具有表散的功能，可以益脾、利肺、理气、宽中、止咳、化痰，能治很多病症。

　　本来，因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服，所以，华佗给它取名叫“紫舒”，可不知怎的，后来人们把它叫作“紫苏”了——这大概是音近的缘故，弄混了吧。

文章图片来源于网络：用于分享

长按下方