烧烤，不管是从它的滥觞仍旧进展进程来看，都具备它老练而特殊的魅力住址。在悠久的史乘长河中，烧烤不休地变动着自身的脚色，用特殊的口感与独到的趣味吸引着茂密的门客,自然也少不了撒料的功绩。底下就和众人细说说撒料配方。
一，烧烤撒料辣椒和花椒炒香，离别打成细末备用。
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少量一同拌匀便可。
二，克己撒料粉（将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀）三，烧烤沾食料（韩式自主烧烤干调料）配制法子以下：
花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍巨细）克..芝麻粒（熟的）克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜籽粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一同谐和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量不过参考量..要视你处顾主的口味咨议减.香辣味另增加辣椒粉12－15克..加之咖喱粉，桃酥碎即是韩式盘烤的沾料》
特征：滋味鲜香.去油腻.提滋味.消食.恰当韩式自主烧烤
四，克己撒料孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适当、细辣椒粉适当调色。
五，克己撒料-盐g，辣椒粉30g， 麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与此外料搀杂既可。
六，撒料的制做；资料：细盐1克，沙姜粉克，胡椒粉克，五香粉50克，辣椒面克，味精克，香兰素20克。
制做：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅便可。
七：特征撒料：①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末0克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少量一同拌匀便可（也可介入少量芝麻粉、沙姜粉、白糖；介入1%-2%的味香素能够增添炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末0克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少量一同拌匀便可（也可介入少量芝麻粉、沙姜粉、白糖；介入1%-2%的味香素能够增添炸品的肉香味。
③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一同放入锅中炒香，凉了以后研成细末便可。
八，撒料的配制；蘸料(苏子50克焙熟打坏，花生碎克，芝麻克，辣椒粉适当拌匀便可)上桌。
九，烧烤撒料炒烤料的制做：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻克炒香，和两盒王守义十三香一同拌平匀。
十，韵味撒料的配制：五香花生碎0克，大喜大牛肉粉0克，熟芝麻碎克，熟孜然末0克，韩国辣椒粉克，佳乐牌鸡粉克，以上资料搀杂拌均便可。
十一，秘制撒料配比;1.花椒粉半两
2.辣椒粉一两
3.孜然粉一两半
4.姜粉一两
5.细盐一两
6.味精一两（面状）
7.芝麻二两
8.熟花生仁一两（碎粒状,，无花生时能够不加）将以上资料拌匀便可。
十二，撒料的制做工艺1调制配方以2斤辣椒粉为例
(1)盐8两,味精2.5两
(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少量,葱粉1两
(4)2斤辣椒粉
2,制做工艺
将百般配料放在一同,搅匀便可
3,备注解说
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这边用辣的那种,也可按照口味增添一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,于是务必有辣的.
(2)胡椒粉按照口味,可放可不放
(3)还可放一些花生粉来增添香味
十三，秘制撒料的制做：1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适当的AA料+适当的鸡粉→→→拌匀就好.
十四，延吉烧烤撒料的配制鸡粉克；牛肉香粉克；孜然粉克；小茴香粉克；苏子粉克；白胡椒粉克；咖喱粉克；高等五香粉克；十三香50克；味元0克；精盐0克；香辣料1袋；苏籽粒、芝麻少量
十五，特征烧烤撒料资料：精盐克、胡椒粉克、沙姜粉克、味精克、鸡粉克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。
十六，特制烧烤撒料的制法：锅烧热，放入细盐克，在小火上不休翻炒平匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素克、鸡精粉克、花椒面克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中铺开，冷却后便可。点击实战餐饮技艺分享平台一键便可
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