药粥，就因此谷类为主，协助瓜果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭。药粥疗法，是在中医学理论指示下，将药粥运用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法。自春秋战国至清朝，历代药粥理论及单方散见于本草、单方、摄生、食疗、临床医书、归纳性医书中。

1．葱豉粥

粳米50克，葱白切段，豆豉10克。

煮米做粥，将熟入葱、豆豉煮沸。

发汗、解热。实用于寻常的伤风伤风。

2.四仁粥

白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，鸡蛋1个。

将上4味果仁共研成末，屡屡取20克，加鸡蛋1个煮1小碗服食。

止咳平喘。实用于中暮年慢性气管炎。

3.猪肺粥

猪肺克，大米克，薏苡仁50克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适当。

将猪肺拾掇纯洁，加水适当，放入料酒，煮七老练，捞出，切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入调味品，先置武火上烧沸，而后文火煨炖，米熟烂便可。

补脾肺、止咳。实用于慢性支气管炎。

4.百合粥

百合60克，大米克，白糖克。

大米，百合淘洗纯洁置锅内，先用大火烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，插足白糖拌匀即成。

润肺止咳，清心安神。实用于肺痨久咳，咳痰唾血，神情恍忽，虚烦张惶等症。

5.山药粥

鲜山药克，糯米克，白糖70克。

鲜山药洗净剥去外皮，切成丁；糯米淘洗纯洁。将锅内注入净水，放入糯米、山药丁，中火上烧开，改用小火慢煮至汤稠，表面有粥油时下入白糖调味即成。温热服食，长久服用结果 。

健脾养胃。适当于脾胃空虚、慢性胃炎、食少便溏等症。

6.藿香粥

鲜藿香30克（干品15克），粳米克。

将鲜藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后插足藿香汁调匀煮沸便可。

降逆止呕，开胃进食。适当于脾胃不和呕吐、霍乱、亲信痛等症。

7.洋芋粥

洋芋克，灿米克，白糖克，木樨卤6克，水适当。

洋芋削皮洗净，切成块。灿米淘洗纯洁，放入锅内，加净水，上火烧开后插足洋芋，转用小火熬煮成粥，再调入木樨卤、白糖便可食用。

调中庸胃，健脾益气。适当于胃及十二指肠溃疡。

8.麻仁苏子粥

紫苏子50克，火麻仁50克，粳米克。

将紫苏子和火麻仁屡次淘洗，撤废泥沙，再烘干水气，打成极细的末，倒入约毫升的温水，使劲搅拌匀称，而后静置待粗粒下降时，滗出表层药汁待用。粳米淘净下锅，掺入药汁，置中火上煮熬成粥。

益气养阴，润肠通便。适当于暮年津亏便秘、习惯性便秘或产后便秘等。

9.核桃粥

核桃仁50克，粳米克，生姜10克，精盐3克。

核桃仁用沸水泡胀，剥去皮，打坏成小粒，粳米洗净。锅内注入净水，加粳米、核桃米、生姜，放中火上烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时，下精盐调味。

补肾润肠。适当于一共便秘症。

10.大蒜粥

紫皮大蒜2个，粳米克，白糖克。

将粳米淘洗纯洁，放入锅内加净水，大蒜剥去外皮放锅内，上火烧开后转用小火熬煮成粥，调入白糖即成。

杀菌、消炎、止痢。适当于急性肠炎、痢疾等症。

11.圣人粥

制何首乌30～60克，粳米克，红枣3～5枚，红糖适当。

将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣一起入锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少量调味，再煮少顷便可。

补气血，益肝肾。适当于高血脂、冠芥蒂以及神经空虚等症。

12.皮蛋粥

松花蛋2个，粳米克，淡菜50克，盐、麻油适当。

将淡菜用沸水浸泡发软，剪洗纯洁，放入碗内加料酒，上笼蒸至娴熟为度。松花蛋去壳，切成碎米粒状。粳米淘洗纯洁，入锅加净水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入麻油即成。

平肝、明目、降压。适当于高血压及耳鸣眼花等症。

13.海带粥

海带75克，绿豆克，粳米克，白糖适当。

海带洗净渗透，绿豆、米洗净，水沸后放入各式材料，共煲粥，粥成加糖调味。

软坚散结。适当于纯真性甲状腺肿大的患者。

14.薤白粥

薤白50克，粳米克。

薤白冲洗纯洁，切成碎米粒状。粳米淘洗纯洁，放入锅内、加薤白、净水，上火烧开，换小火缓缓熬煮成粥。

理气宽胸，通阳散结，止痛。适当于冠芥蒂胸闷不舒或心绞痛。

15.蒲公英粥

干蒲公英60克（鲜品为90克），粳米克。

取蒲公英带根的全草，洗净、切碎，煎取药汁去渣，入粳米同煮成粥。

清热解*，消肿散结。适当于尿路传染、急性乳腺炎等。

16.*芪粥

*芪30克，粳米克，红糖40克，陈皮5克。

*芪切成片，洗净用纱布包好，置锅中加水毫升熬10分钟，取药汁。如前法再熬一次，收取药液待用。锅中放净水约毫升，投入淘净的粳米，中火上烧开，改用小火煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时放入洗净的陈皮、红糖，再煮5分钟便可。

补益中气，利水消肿。适当于慢性肾炎、暮年性浮肿等。

17.莲藕粥

藕克，粳米克，白糖60克。

将藕洗净切薄片，同粳米共入锅中加水煮粥，调入白糖即成。

健脾开胃，止泻止渴。实用于食欲欠安、大便溏薄及糖尿病。

18.竹叶菜粥

竹叶菜（鸭跖草）克，赤小豆30克，粳米克，水0克。

赤小豆、粳米淘洗纯洁，浸泡丰满，放入锅内加净水上火烧开，待米粒将近煮开时，插足竹叶菜（切成寸段）熬煮成粥便可。

清热解*，利水消肿。适当于尿路传染、肾炎水肿等症。

19.葛根粉粥

葛根粉30克，粳米克。

先将粳米淘洗纯洁放入锅中，加净水适当，用武火烧沸后，转用文火煮，至米半熟，插足葛根粉，再接续用文火煮至米烂成粥即成。

清热、生津、止渴。适当于糖尿病等症。

20.玫瑰粥

白玫瑰花5朵，糯米克，樱桃10枚，白糖克。

将未全开的玫瑰花采下，微微撕下花瓣，用净水漂洗纯洁。糯米淘净入锅，加水上火烧开，熬煮成粥，插足玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即好。

利气行血，散瘀止痛。适当于带下、痛经等症。

21.芝麻粥

芝麻仁6克，白米30克，白沙糖少量。

先将芝麻炒干出香味，另煮米成粥，将熟时插足芝麻、沙糖即成。

通痹、润肠、益五脏、坚筋骨。适当于肝肾不够、风湿内侵引发的肢节痛楚，或因肺气不够乃至大肠不利的便秘等症。

22.桂圆莲子粥

桂圆肉30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适当。

先将莲子去皮心，红枣去核，再与桂圆、糯米同煮做粥如常法。食时加糖。

益心宽心，养心扶中。适当于心悸、怔忡、忘掉、委靡不振、大便溏软等症。

23.阿胶粥

阿胶15克，糯米克。

将阿胶捣碎。将糯米煮粥，待熟，入阿胶稍煮，搅令烊化即成。

养血止血，滋阴润肺，安胎。适当于咯血、吐血、便血、尿血等多种血症。

24.人参粥

人参粉3克，粳米克，冰糖适当。

将粳米淘净，与人参一起放入沙锅（或铝锅）内，加水适当。锅放武火上烧开，移文火上煎熬至熟。冰糖熬汁渐渐插足熟粥中搅拌匀称即成。

益精力，补五脏。适当于暮年体弱、五脏虚衰、食欲不振、失眠忘掉、性性能消退等一共气血津液不够的症状。

制做中忌铁器和萝卜。酷热的夏日不宜服用。

25.鸡肝粥

雄鸡肝1具，菟丝子末15克，粟米克，葱白2段，食盐、胡椒粉各适当。

将鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥，粥将熟，插足葱白、盐及胡椒粉调味，再煮一二沸即成。

养肝肾，壮阳事。治肝肾不够、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。

26.枸杞子粥

枸杞子15～20克，粳米50克，白糖适当。

将上3味放入沙锅内，加水克，用文火烧至沸腾，待米着花，汤稠时，停战焖5分钟即成。

滋养肝肾，益能干目。适当于糖尿病、头晕眼花、眼力消退、腰膝酸软、阳痿、遗精等症。

27.荷叶粥

新鲜荷叶一张，粳米克。

将荷叶洗净，煎汤取汁，放入粳米煮粥，粥将成时插足少量冰糖调味。供迟早服食。

清热解暑，降血压。适当于受暑热而至头痛头昏、口干做渴、小便炽热及暑湿做泻等症，关于暮年性高血脂、高血压及肥胖症均有肯定疗效，可常食。

28.安胎鲤鱼粥

活鲤鱼1条（约克），苎麻根15克，粳米克。

先将鲤鱼去鳞及内脏，洗净后切块煎汤，再煎苎麻根，取汁去渣后入鲤鱼汤及粳米同煮成粥。

安胎、止血、消肿。适当于妊妇腰酸腹痛、胎动担心、胎漏下血、怀胎浮肿等症。

29.胡萝卜粥

胡萝卜3个，白术20克，粳米克。

将胡萝卜切成小碎块与白术、粳米同煮成粥。

宽中下气，利膈健胃。适当于胃肠消化功用较弱，食欲欠安的患者食用。

30．菠菜粥

新鲜菠菜克，粳米克。

先将菠菜洗净，放沸水中烫半熟，掏出切碎。粳米成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。

养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。适当于习惯性便秘、高血压等症。大便干结，痔疮出血患者宜经便服用。

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