识
杂
粮
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《*帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。这么多杂粮，各有什么益处，自己又适合吃哪些呢？
美味
健康
营养
环保
燕
麦
燕麦不但具有很高的营养价值，而且具有一定的医疗作用。燕麦中的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量和热量均比较高；还富含亚油酸，长期食用，可降低胆固醇在心血管中的积累，对于防止老年高血压、糖尿病、高血脂等大有裨益。而且燕麦具有防癌、治疗便秘等医疗作用。
黑
米
黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。
*
芥
中医认为*芥子性温，入肺经，能改善寒痰壅肺所致的咳嗽痰多、咳喘气短，常与苏子、莱菔子搭配入药。*芥子还可改善痰湿阻滞经络所致的肢体关节疼痛、麻木等。
芸
豆
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核*素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙 ，每克带皮芸豆含钙达毫克，是*豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
白
苏
子
白苏子具有调血脂的作用，也对结肠癌和肾脏肿瘤等均有明显抑制作用。能抗血栓。
苏子具有除痰降气，止咳定喘，润心肺，治胸闷气逆，大便不通功能。苏叶可食用，辣味苏叶咸菜，粘豆包、馒头熟底食用，清心开胃，增进食欲，常食有保健作用。白苏子是一种止咳化痰的中药材，可以有缓解食欲不振，开胃健脾的作用，经常食用还可以有化痰的功效。
