紫苏别名红苏、香苏、赤苏，系唇形科一年生草本植物，分布于我国的20多个省，具有极为广泛的资源。紫苏在我国已有多年的栽培历史，主要有紫苏、白苏2个品种。紫苏种籽称苏子，其叶称苏叶。
紫苏植株
紫苏中的 酸种类达18种，含有人体所必需的8种 酸，具有很高的营养价值。特别是紫苏籽中， 酸含量较高，可将提取紫苏油后的脱脂粕作为饲料添加剂。紫苏籽富含油脂，含油率为40%~50%，与油菜籽相当，而紫苏油中α-亚麻酸含量很高，含量达55%~65%，是优良的保健食用油。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸之一，在人体内可代谢为EPAH和DHA，因而紫苏油被誉为陆地深海鱼油。
紫苏植株
从紫苏茎、叶中提取的紫苏精油被广泛应用于食品工业，如食品的增香，防腐，抗菌，增色等。紫苏精油中的紫苏醛具有多种药理和生理功能，常作为治疗哮喘病的药物使用。
版中国药典 部
本品为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。
性状
本品叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4?11cm，宽2.5?9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2?7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2?5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。
性味与归经
功能与主治
辛，温。归肺、脾经。
解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中*。
参考文献
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